Türkiye şarap üstatları Derneği başkanı olan Murat Yalçın açılış konuşmasında şunları söyledi ;Türkiye şarap üstatları Derneği, Türkiye sommalier Kulübü adına herkese Hoş geldin diyen Yalçın söyle devam etti '' Akademik olarak bir vizyon kazanmış ve Türkiye'nin önemli gastronomi sektörünün mihenk taşlarından bir tanesi alkol sektörüne gönül vermiş bir yönetici olarak bir şarapçı bir Sommalier kulüp  olarak  yetiştirdiğimiz akademik insanların ,öğrencilerimizin kimlik bulduğu sizin gibi değerli üstatlarla ve tüketicilerle tanıştığı ve 20 yıldır projesini yürüttüğüm Türkiye'de de bunu yaparmıyız dediğim bir projede sizlerle birlikte olmak,  hem Derneğim adına hem kendi adıma inanılmaz güzel bir duygu. Bunun için başta bize inanarak şu ana kadar bizden desteğini esirgemeyen herkese teşekkür ederim . Bu yıl ikincisini düzenledik. 3 gün dolu dolu dünyanın güzel tatlarıyla tanışacağız, gastronominin en ince detaylarına farklı bir perspektiften bakacağız. Amacımız ticari bir beklenti değil ,bize verilen katkıları, bütün çalışmayan Sommalier arkadaşlara ,eğitim alan Sommalier  arkadaşlarımıza, baristalarımıza ve bu işe gönül veren kardeşlerimize istihdam yaratıp onların eğitiminde kullanmaktır'' dedi.