Antalya'da Gıda Geleceği Masaya Yatırılıyor: Milyarlarca Ton İsrafa Karşı "Sürdürülebilirlik" Zirvesi!

Antalya, gıda üretiminde devrim niteliğinde çözümlerin arandığı 4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi'ne ev sahipliği yapıyor. Dünyada bir yanda 735 milyon insan açlıkla boğuşurken, diğer yanda milyarlarca ton gıdanın çöpe gitmesi ve 1 milyar insanın obeziteyle mücadelesi, kongrenin ana gündem maddeleri arasında. Uzmanlar, "israfı durdurun, adil paylaşın" çağrısı yapıyor.

Kemer'de başlayan ve Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteğiyle Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği işbirliğiyle düzenlenen "4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi," gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında dünyanın dört bir yanından gelen uzmanları bir araya getirdi. "Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik" temasıyla kapılarını açan kongre, 11 Mayıs'a kadar devam edecek. - Çarpıcı Rakamlar ve Acı Gerçekler: İsraf, Açlık ve Obezite Kıskacında Dünya   Kongrenin açılışında konuşan Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal, dünyanın gıda tablosuna dair çarpıcı veriler paylaştı. Dr. Çakal, "Dünyada son verilere göre 9,9 milyar ton gıda üretiliyor. Bunların 5,5 milyar tonu hayvanlarca, 4,4 milyar tonu da insanlarca tüketiliyor. Ancak bu 4,4 milyar ton gıdanın üçte biri hiç insan midesine gitmeden direkt çöpe gidiyor," dedi. Bu durumun bir yanda 735 milyon insanın açlıkla, diğer yanda ise 1 milyar insanın obeziteyle mücadele ettiği bir tabloyu ortaya koyduğunu belirten Çakal, "Şu anda küresel gıda arzı aslında hepimize yetebilirdi. Ama birileri bir şeyler yaptı, bir tarafta obezler bir tarafta açlar oluştu," sözleriyle israf ve adaletsiz paylaşıma dikkat çekti. - Çözüm İçin Kritik Adımlar: "İsraf Engellenmeli, Adil Paylaşım Öğrenilmeli" Dr. Şerafettin Çakal, insanlığın geleceğinin gıdaya, gıdanın geleceğinin tarıma, tarımın geleceğinin de bilime ve Ar-Ge'ye bağlı olduğunu vurgulayarak çözüm yollarını işaret etti. İsrafın engellenmesi ve adil paylaşımın öğrenilmesi gerektiğini dile getiren Çakal, gıda sürdürülebilirliğinin ve biyoçeşitliliğin korunmasının hayati önem taşıdığını belirtti. "Her şeyin, gıdanın temelinde biyoçeşitlilik var," diyen Çakal, Türkiye'nin dünyadaki 8 gen merkezinin 3'ünün kesiştiği, biyoçeşitlilik açısından çok zengin bir ülke olduğunu ve TAGEM olarak bu zenginliğin korunması için çalıştıklarını ifade etti. - Bilim Dünyası Tek Ses: "Gıda Kimyası Geleceğin Anahtarı" Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, gıda kimyasının sadece bilimsel bir disiplin olmanın ötesinde, insan sağlığı, çevre, kültür ve ekonomiyle doğrudan bağlantılı olduğunu vurguladı. Kongrenin, gıda kimyasının en güncel ve kritik konularını ele alarak geleceğe yönelik yenilikçi çözümler üretmeyi hedeflediğini kaydetti. Kongre Başkanı ve Yıldız Teknik Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muhammet Arıcı ise kongrenin, gıda üretiminde sürdürülebilirlik konusundaki en son gelişmeler hakkında paydaşları bir araya getirerek, en yeni araştırmaların ve teknolojik atılımların incelenmesine fırsat sunduğunu dile getirdi.         Kongre, üç gün boyunca sürecek oturumlar, sunumlar ve tartışmalarla gıda kimyasındaki son gelişmeleri ve sürdürülebilirlik için atılacak adımları belirlemeye devam edecek.