Prof. Dr. Basım Uyardı: Kaliteli Mantar Tüketimi Sağlığa Altın Değerinde

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüseyin Basım: "Mantar, insan beslenmesinde kıymetli bir ürün. Yapılan çalışmalarda bir ay süreli düzenli mantar tüketiminin kolesterol seviyelerini hızla düşürdüğü, prostat, akciğer ve kolon kanseri riskini önemli ölçüde azalttığı tespit edilmiş. Ancak burada önemli olan kalıntısız, iyi üretilmiş kaliteli mantar tüketmek."

Antalya Gazeteciler Cemiyeti (AGC) ve Antalya İş İnsanları Derneği (ANTİAD) iş birliğiyle düzenlenen özel etkinlikte, Antalyalı gazeteciler Korkuteli Belediyesi'nin ev sahipliğinde Türkiye'nin mantar üretimindeki öncü ilçesini ziyaret ederek kompost hazırlığından mantar hasadına kadar tüm üretim süreçlerini yakından inceleyerek yetkililerden uzmanlardan detaylı bilgi aldı. Prof. Dr. Basım'dan Mantarın Şaşırtıcı Faydaları ve Türkiye'nin Potansiyeli Ziyaret sırasında Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüseyin Basım, mantarın giderek artan önemine dikkat çekerek çarpıcı açıklamalarda bulundu. Mantar Tüketimi Kolesterolü Düşürüyor, Kanser Riskini Azaltıyor! Prof. Dr. Basım, Amerika'daki kanser enstitüsünün araştırmasına dikkat çekerek, "Mantar, insan beslenmesinde kıymetli bir ürün. Yapılan çalışmalarda bir ay süreli düzenli mantar tüketiminin kolesterol seviyelerini hızla düşürdüğü, prostat, akciğer ve kolon kanseri riskini önemli ölçüde azalttığı tespit edilmiş. Ancak burada önemli olan kalıntısız, iyi üretilmiş kaliteli ve çiğ mantar tüketmek" dedi.   Türkiye'de Mantar Tüketimi Neden Bu Kadar Az? Türkiye'deki mantar tüketiminin düşüklüğüne de değinen Prof. Dr. Basım, "Halkımızın mantar tüketimi son derece az. Oysa mantarın B12 vitamini içeriği yüksek, muzdan aldığımız potasyum miktarı bile mantarda daha az. Kalp sağlığı ve hipertansiyon için de çok önemli bir besin" ifadelerini kullandı. Dünya Mantar Üretiminde Türkiye Nerede? İran Bizi Nasıl Geride Bıraktı? Dünya mantar üretimi sıralamasında Çin'in 5.5 milyon tonla lider olduğunu belirten Prof. Dr. Basım, İtalya ve Hollanda'nın ardından Polonya'nın büyük bir atılım yaptığını vurguladı. Türkiye'nin potansiyel olarak İtalya'dan çok daha büyük olmasına rağmen ilk 20 içinde yer aldığını söyleyen Basım, "Burada dikkat çekici bir gelişme var. İran, şu anda 250 bin ton üretimle bize kompost satmaya başladı" şeklinde konuştu. Korkuteli Neden Mantar Üretiminin Kalbi? Korkuteli'nin mantar üretiminde öncü olmasının sebebini kompost üretimine bağlayan Prof. Dr. Basım, "Mantar üretimi için en önemli şey kompost. Aynı bitki için toprak neyse mantar için de kompost o demek. Türkiye'nin yüzde 70 kompost ihtiyacını karşılayan ilçe Korkuteli. Yani Antalya sadece turizmin değil, aynı zamanda tarımın da başkenti. Korkuteli'ni de bu tarım başkentinin lokomotifi olarak görebiliriz" dedi. Hedef: İran'ı Geride Bırakıp İhracat Devi Olmak Türkiye'nin yemeklik mantar üretiminde 1970'lerden bu yana önemli gelişmeler kaydettiğini ancak bunun yeterli olmadığını düşündüğünü ifade eden Prof. Dr. Basım, "Kişisel olarak bunun yeterli olmadığını düşünüyorum. Bizim 250-300 bin tonları bulmamız, İran'ın çok üstüne geçmemiz lazım. Halkımızın iyi beslenebilmesi için üretim sistemlerimizden komposta, üretim şekillerine ve paketleme tesislerimize kadar her şeyi modernize etmeliyiz" diye konuştu. 2030 Tarımında Büyük Değişim: Pestisitler ve Gübreler Yasaklanıyor! 2019 yılında Avrupa Birliği'nin imzaladığı Yeşil Mutabakat anlaşmasına da değinen Prof. Dr. Basım, 2030 itibarıyla tarımda kullanılan pestisitlerin yüzde 50'sinin ve gübrelerin yüzde 20'sinin yasaklanacağını, organik tarım alanlarının ise artırılacağını hatırlattı. Bu durumun mantar üreticileri için büyük bir zorluk oluşturabileceğine dikkat çeken Basım, "Şu anda mantar üretiminde güvenle kullanabileceğimiz bir veya iki pestisit var, onların da ne kadar etkili olduğu tartışılır. Ülke olarak bu eksiklikleri gidermemiz, tarım politikamızda özellikle mantarı dikkate alarak biyolojik ürünlere, biyo-pestisitlere ve mikrobiyal gübrelere yönelmemiz gerekiyor" uyarısında bulundu.     Yeni Hedef: Türkiye Cumhuriyetleri ve Ortadoğu'ya Mantar İhracatı Türkiye'nin hedefinin Türkiye Cumhuriyetleri ve Ortadoğu'ya büyük miktarda mantar satabilmek olması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Basım, Tarım Bakanlığı'nın bu konuda önemli adımlar atmaya çalıştığını umduğunu dile getirdi. Karbon Ayak İzine Dikkat: İhracatta Yeni Kriter Prof. Dr. Basım, üreticileri bekleyen bir diğer önemli konuya da değinerek, "Ürettiğimiz her ürünün, sera da olsa mantar da olsa, doğaya saldığı karbon miktarını hesaplayacak belgemiz yoksa ürünümüz gümrükte geçmeyecek. Buna karbon ayak izi diyoruz. Buna hazırlıklı olmamız lazım. Ülkemizin de bu yönde çalışmaları var ancak hem üreticimizi hem tüketicimizi hem de ülkemizi zor durumda bırakmamak için bu çalışmaları hızlandırmalı ve hep birlikte destek vererek çalışmalıyız" çağrısında bulundu.