Turizm ve Gastronomi Sektörü Antalya'da Buluştu

Dünya turizminin kalbi Antalya’da düzenlenen 6. FSUMMIT Gastronomi Zirvesi, sektörün devlerini bir araya getirdi. “Deniz, Kum, Güneş” üçlüsüne veda edilen zirvede, turizmin yeni şifreleri gastronomi, yerellik ve dijitalleşme olarak belirlendi.

ANTALYA – Turizmin başkenti Antalya, gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonlarından biri olan 6. FSUMMIT Uluslararası Gastronomi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi’ne ev sahipliği yapıyor. Belek’teki NEST Kongre Merkezi’nde “Ağırlama Ekosistemi” temasıyla kapılarını açan zirvede, sektör temsilcileri Türkiye’nin turizm vizyonunu kökten değiştirecek stratejik mesajlar verdi.                                                            - Gastronomide “Ekosistem” Devrimi Zirvenin açılışında konuşan Sözen Group CEO’su ve FSUMMIT Kurucusu Gökmen Sözen, Antalya’nın sadece bir tatil destinasyonu değil, küresel bir gastronomi merkezi olması gerektiğini vurguladı. Dubai örneğini veren Sözen, “Antalya dünyanın en güçlü destinasyonlarından biri. Artık otellerimizde dünya markalarını ağırlamalı ve gastronomiyle tarih turizmini harmanlamalıyız,” dedi.       Deneyimin sadece restoranda başlamadığını hatırlatan ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz ise, sürecin tarladan fabrikaya, depodan mutfağa kadar uzanan koca bir zincir olduğunu belirtti. Şahinöz, ekonomik dalgalanmalara karşı sektörün daha rekabetçi bir yapıya kavuşması gerektiğinin altını çizdi.   - 3S Dönemi Kapandı: Hedef Sürdürülebilirlik Turizmdeki geleneksel yaklaşımların yerini yeni kavramlara bıraktığını ifade eden AKTOB Başkanı Kaan Kaşif Kavaloğlu, çarpıcı bir analizde bulundu. Geçmişin “Deniz, Kum, Güneş” (Sea, Sand, Sun) formülüne pandemide “Güvenlik” (Safety), bugün ise “Sürdürülebilirlik” (Sustainability) maddesinin eklendiğini söyleyen Kavaloğlu, şu ifadeleri kullandı:      “Geçmişte otellerimizde çocuk olarak ağırladığımız kitle, bugün artık karar verici konumda. Dijitalleşme ve teknolojik dönüşümle birlikte bu yeni nesle hitap eden, sürdürülebilir bir ekosistem kurmak zorundayız.” - Coğrafi İşaretli Ürünlerde Büyük Atılım   ATSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman, Antalya’nın yerel değerlerini dünyaya pazarlama konusunda katettiği mesafeyi rakamlarla paylaştı. Üç yıl önce 20 olan coğrafi işaretli ürün başvuru sayısının 250’ye ulaştığını müjdeleyen Hacısüleyman, tarım ve turizmin ayrılmaz bir bütün olduğunu vurguladı.   Antalya’nın yıllık 2,2 milyar dolarlık tarımsal ihracatına, turistlerin tükettiği ürünlerin dahil edilmediğine dikkat çeken Hacısüleyman, “Otellerde sunulan tarımsal ürünler de ‘hizmet ihracatı’ kapsamında değerlendirilmeli. Turizm, tarımı disipline eden ve kaliteyi yükselten en büyük güçtür,” dedi. - Sektörün Kanayan Yarası: Kredi Kartı Komisyonları   Zirvede sadece başarılar değil, sorunlar da masaya yatırıldı. Gastronomi sektöründeki 44 milyar dolarlık hacmin 33 milyar dolarının kredi kartı üzerinden döndüğü belirtilerek, yüksek faiz oranlarının ve banka komisyonlarının işletmeler üzerindeki ağır yüküne dikkat çekildi. Sektör temsilcileri, bu konuda acil bir düzenleme yapılması için ortak ses çıkarma çağrısında bulundu.   İki gün sürecek olan zirve, sağlık turizminden yapay zeka uygulamalarına kadar pek çok farklı oturumla turizmin geleceğine ışık tutmaya devam edecek.